Schlagwort-Archive: Jungköche

CTOUR vor Ort: Bester Nachwuchskoch kommt aus Schloss Kartzow

Der aus dem Schwarzwald stammende Fabio-Philip Itzek siegte beim regionalen Jungköche-Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs

Die auch bei Touristen beliebten “Berliner Schmackeduzien” – in unserem Falle also Eisbeinpraline, Erbspüree, Zander, Rote Bete, Wachtelsolei, Senfcreme, Königsberger Klops – gab es zum Auftakt eines mit augenzwinkernden Understatement als “Arbeitsessen” bezeichneten 3-Gänge-Menüs am Sonntagabend im Salon 7 (“Wien”) des noblen Hotels Maritim Berlin an der Stauffenbergstraße.

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CTOUR vor Ort: Junge Frauenpower setzte sich in einer Männerdomäne durch

Sandra Krumreich aus dem Hotel Hilton Berlin gewann den 2016er Jungköche-Wettbewerb der Chaîne des Rôtisseurs

Reisen und speisen – das reimt sich nicht nur perfekt. Beides hängt bekanntlich auch im Tourismus eng zusammen. Für die Millionen Gäste. die jährlich in die Metropole Berlin und das märkische Umland kommen – Tendenz weiter steigend – haben nicht zuletzt die kulinarischen Angebote der hiesigen Hotellerie und Gastronomie sicher einen hohen Stellenwert. Und längst ist ja die Hauptstadtregion Berlin-Brandenburg auch für ihr gewachsenes gastronomisches Niveau bekannt. Damit dies so bleibt und sogar noch besser wird, ist gezielte Nachwuchsförderung unumgänglich.

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CTOUR vor Ort: Jungköche-Wettbewerb 2013 der Chaîne des Rôtisseurs

Der Sieger Till Sievers vom Hotel InterConti Berlin startet nun bei der nationalen Ausscheidung in Frankfurt am Main
Lukullisch gesehen galten ja die Hauptstadt Berlin und das märkische Umland lange Zeit nicht gerade als Hochburgen. Doch das hat sich bekanntlich inzwischen ziemlich geändert. Immer mehr tauchen nun auch Häuser von hier in den bekannten Gastroführern Michelin und Gault-Millau mit guten Bewertungen (Sterne bzw. Punkte) auf. So zeichnete der jüngste Gault-Millau 46 Berliner und 17 Brandenburger Restaurants aus. Berliner Spitzenköche wie Tim Raue, Martin Hoffmann, Christian Lose, Hendrik Ottto, Daniel Achilles und Brandenburger Küchenchefs wie Alexander Dressels (Potsdam) und Philipp Liebisch (Senftenberg) verkörpern hohes kulinarisches Niveau in der Hauptstadtregion.

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